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Et si la mer était la plus mystérieuse des caves ?
Sous quinze mètres d’eau, dans le silence des fonds marins de la baie de Saint-Malo, nos rhums ont vécu une expérience unique : près d’un an d’immersion, au cœur de la Baie de Saint-Malo.
Une aventure née d’un savoir-faire de plus de 25 ans
Pour ces expériences inédites, notre équipe d’Armateurs de Rhum a eu la chance d’être accompagnée par l’Association de l’Immersion des Vins en Baie de Saint-Malo, fière de plus de vingt années d’expertise dans le vieillissement sous-marin.
Grâce à cette grande expérience, et à l’accompagnement précieux de sommeliers, cavistes et professionnels du vin, nous avons pu développer une méthode unique de vieillissement en bouteille appliquée cette fois à nos rhums.
Inspirés par les pratiques issues du monde du vin, nous explorons une voie nouvelle pour les spiritueux : permettre au rhum de vieillir en bouteille, et non plus uniquement en fût, afin d’observer et de comprendre ce que la mer change dans son évolution.
Comparé à un vieillissement classique en chai, le vieillissement marin révèle des nuances insoupçonnées — entre tension, fraîcheur et rondeur..
Un triple vieillissement exceptionnel
Cette cuvée singulière a connu trois étapes :
- Trois ans sous le soleil des îles françaises, où le rhum s’imprègne de la chaleur tropicale et des bois.
- Six mois à Saint-Malo, dans notre chai océanique, pour un affinage sur le continent maîtrisé et une préparation au vieillissement sous-marin.
- Près d’un an sous la mer, à 15 mètres de profondeur, où la pression, les marées et la température constante deviennent des partenaires de vieillissement à part entière.
Résultat : un rhum d’une rondeur remarquable, aux notes épicées et grillées, au nez souple et intense, et à la bouche fraîche. Une expérience sensorielle rare, entre terre, mer et savoir-faire.
Une édition rare, une expérience comparative
Seules quelques bouteilles sont immergées chaque année, proposées seules ou en coffret comparatif avec leur version non immergée — pour une dégustation qui met en lumière la différence entre le marin et le chai.
Chaque gorgée raconte une histoire d’exploration, d’innovation et d’attachement profond à la tradition malouine.
Et déjà, une question nous anime : que révélera la prochaine immersion ?
Rendez-vous en Avril 2026 pour les prochaines pré-commandes.
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Photo ©Armateurs de Rhum